Свежая паста в головке итальянского сыра и тапасы — «Паста в голове»

«Паста в голове» — итальянский гастробар в Фудмаркете, где пасту готовят прямо в головке итальянского сыра. Не метафора: горячие фетучине выкладывают в располовленную головку грана падано весом 40 кг, тесто пропитывается расплавленным сыром — и паста получает вкус, который невозможно повторить дома. Тесто делают сами — из твёрдых сортов пшеницы на закваске с яйцом, нарезают на фетучине, варят две минуты. Это не сухие макароны из пачки.

Кухня строится на европейских деликатесах, которые можно купить тут же, в соседних лавках Фудмаркета: пармезан, горгонзола, хамон серрано, прошутто с трюфелем. Пятьдесят видов закусок — от брускетт до антипасти, сырно-хамонные тарелки, рыба с Камчатки. Сезонное меню меняется: осенью — паста с лисичками и гаспачо с хамоном, летом — салат с арбузом и горгонзолой. Есть вино и лимонады, десерты — тирамису классический и тирамису с матчей. По отзывам на 2ГИС — 5,0 баллов, гости особенно отмечают сырную головку и порции.

Формат — открытая кухня: можно смотреть, как повар режет тесто, варит пасту и выкладывает её в сырную головку. Порции сытные, отдельное блюдо — самостоятельный обед или ужин. Летняя веранда у входа, внутри — тёплый свет и минимализм. Бронь столика — по телефону.