Грузинская лавка «Гаамос»: хачапури по-аджарски, пеневани и рецепты от шефа из Грузии

«Гаамос» — грузинская кухня в Фудмаркете, где готовит шеф-повар из Грузии. Текле Кобалия привёз с собой семейные рецепты и специи прямо из Тбилиси — не магазинные смеси, а настоящие, из тех, что покупают на рынке в Грузии. Продукты закупают свежие каждый день: мясо, овощи, зелень, сыр сулугуни. Ничего не хранится сутками в холодильнике — то, что принесли утром, уходит к вечеру.

Меню построено вокруг грузинской классики. Хачапури — пяти видов: по-аджарски с яйцом и маслом, по-мегрельски с двойным сыром, по-имеретински, по-домашнему и с зеленью. Пеневани — слоёные грузинские пироги с сыром, картофелем, грибами, лобиани с фасолью, с тархуной. Есть кубдари — сытный пирог с мясом из Сванетии. Хинкали — ручной лепки, несколько начинок: калакури, мтиулури, с курицей, с сыром, с бараниной. Супы — харчо по-мегрельски с говядиной и грецким орехом, солянка по-грузински, домашняя куриная лапша. Горячие блюда — долма, лобио, запечённые шампиньоны с сулугуни. Закуски — аджапсандал, рулетики из баклажана с ореховой начинкой, салаты с грузинским характером.

Средний чек — около 600 ₽. Порции щедрые: хачапури от 400 до 600 граммов, хинкали — по 350–360 граммов за порцию. Работает доставка через Яндекс Еду, можно взять навынос. Внутри — столики и летняя веранда, можно прийти с собакой.